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来源:http://daiyuns.com  日期:2021-07-18

  很多原因都会导致老年人贫血,贫血不但会降低老年人的身体机能,同时还会诱发各种疾病,因此了解老年人贫血吃什么好的问题非常有必要.那老年人贫血吃什么好呢,精选六食谱为老年人贫血做调理.

  1. 猪肝瘦肉粥

  原料:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许.

  制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可.

  用法:每日1剂或隔日1剂,1次或分2次吃完.

  2.菠菜猪肝汤

  原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许.

  制法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可.

  用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完.可长期食 用.

  3.芝麻花生糊

  原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克.

  制法:将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1 000毫升至1 500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可.

  用法:趁热食用,每日1剂,1次吃完,可长期食用,但出现腹泻者应停用.

  4.黑枣桂圆糖水

  原料:黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克.

  制法:将黑枣、桂圆肉洗净,加清水500毫升,再加入红糖,煮熟或隔水炖40分钟即可.

  用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉.每日1剂,1次吃完,可长期食用.

  功用:养血补血,适用于各种贫血.

  5.芹菜炒猪肝

  原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克.

  制作:

  1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用.

  2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段.

  3.将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油.

  4.锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘.

  特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美.

  功效:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克.食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质.本菜肴尤其对妇女有益.

  6.四红粥--防治老年人贫血最好

  原料:红豆.红枣、花生和红糖

   制作:熬粥要以米为主,最好用糯米,根据米的多少,适量加一些红枣、花生和红豆,等到快熟的时候,也可出锅之后再放少许红糖.

  功效:益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等.

  

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